Marinare le cosce di pollo disossate con birra al malto e fiori di lavanda per circa un’ora. Mentre il pollo marina, imbiondire la cipolla di Tropea con olio evo e metterla da parte. Utilizzando la padella ancora calda, mettere dell’aglio in camicia, rosolare il pollo da entrambi i lati e sfumare con la birra (non utilizzare quella della marinatura). Portare il pollo a cottura bagnandolo con il fondo.Terminata la cottura aggiungere la cipolla croccante, sale, pepe e fiori di lavanda. Servire con un giro di fondo di cottura al posto dell’olio.
POLLO ALLA PROVENZALE
