Prepariamo del brodo vegetale.
In una padella soffriggiamo della cipolla tagliata grossolanamente con olio evo.
Aggiungiamo poi le fave, i piselli e copriamo con il brodo, portando a cottura a fuoco vivace.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata.
Scoliamo e saltiamo in padella con i piselli e la fava.
Consiglio di terminare la cottura in padella per amalgamare meglio il tutto…
Impiattiamo con scaglie di pecorino, pepe appena grattugiato e un filo di olio a crudo.
Se non doveste trovare i piselli e le fave fresche, il risultato sarà ottimo anche con quelle congelate.
MALTAGLIATI FAVE PISELLI E PECORINO
