Ingredienti
500 gr. farina tipo 1
15 gr. lievito di birra
8 gr. sale fino
280 ml. acqua
50 gr. olio evo
1 cucchiaino malto d’orzo
1 cucchiaino di semi di papavero
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra ed il malto in una parte di acqua (preferibilmente tiepida). Nella restante acqua sciogliere il sale.
Versare la farina setacciata in una planetaria e aggiungete tutti i liquidi un poco alla volta. Una volta impastato, in una spianatoia, dare una forma a rettangolo, spennellarlo con dell’olio evo e farina di semola.
Lasciare quindi lievitare per circa un’ora.
Una volta lievitato di circa il doppio, con un coltello a lama liscia creare delle strisce, allungarle con le mani fino a raggiungere la grandezza della teglia e spolverare con dei semi di papavero.Cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi.