Tagliare i pomodori a metà e privarli dei semi. Tagliare le cipolle a metà eliminando la prima parte esterna. Passarli qualche secondo sulla piastra ben calda e una volta scottati condirli con trito aromatico (prezzemolo, rosmarino, timo, maggiorana e salvia) olio, sale e pepe.
Terminare la cottura in forno a 190° per 25/30 min.