Rosolare il coniglio a pezzi a fuoco vivace con olio evo in una padella che possa poi andare in forno. Aggiungere aglio, rosmarino e salvia, sfumare con vino bianco, salare e pepare. Portare a cottura per circa un’oretta. Terminata la cottura aggiungere l’uva condita con olio, sale e pepe. Mettere la padella in forno a 200° per 20/25 minuti per rosolare il coniglio e caramellare l’uva.Servire ben caldo con un rametto di rosmarino.
CONIGLIO ALL’UVA
