gr. 500 di castagne
n. 10 bacche di ginepro
sale grosso
n.2 rametti di rosmarino
n.4 rametti di timo
n.2 bicchierini di gin
Sbollentare in acqua le castagne per 5 minuti.
Una volta scolate, inciderle e metterle in un cartoccio con carta di alluminio.
Aggiungere le bacche di ginepro, il sale grosso, il timo e il rosmarino.
Versare sopra le castagne due bicchierini di gin.
Chiudere il cartoccio e cuocere per 35/40 minuti in forno statico a 200 gradi.