-— PROCEDIMENTO —-
Preparare del brodo vegetale e portare a bollore.
Tostare il riso con olio evo e scalogno.
Frullare le more con qualche cucchiaio di brodo e setacciare con un passino per eliminare i semi.
Portare il riso a cottura con il brodo vegetale e le more frullate.
Salare.
Mantecare il riso con una noce di burro e un un bel cucchiaio di gorgonzola.
Tostare in padella delle nocciole e tritare a coltello.
Servire con qualche fogliolina di menta, ciuffi di gorgonzola e nocciole tritate.
