Ingredienti
Per la frolla:
2 uova
100 gr. di zucchero
320 gr. di farina
80 gr. di olio di semi di girasole
Mezza bustina di livieto
Scorza di limone
Per la farcitura
200 gr. di ricotta vaccina setacciata
200 gr. di squacquerone setacciato
marmellata di fichi q.b.
Procedimento
Setacciare la ricotta e lo squacquerone. Lasciare riposare il composto almeno per un’ora per eliminare il liquido in eccesso. Preparata la frolla, stendere il composto, completare con la farcia e un velo di marmellata di fichi. Cuocere a 180° per 35/40 minuti. A piacimento aggiungere una spolverata di zucchero a velo.