Stufare la cipolla con olio, pepe e vino bianco. Togliere dalla padella e mettere da parte. Nella stessa padella ben calda rosolare la salciccia sgranata e aggiungere un rametto di rosmarino fresco. Portare a cottura lasciandola un po’ umida. In acqua bollente salata mettere gli strozzapreti a cuocere. Aggiungere la cipolla alla salciccia, regolare di sale (attenzione la salciccia è gia salata). Scolare gli strozzapreti, mantecarli in padella, servire con un rametto di rosmarino e a piacimento una grattugiata di pepe nero.
STROZZAPRETI SALSICCIA E CIPOLLA
